能从饮食中获取虾青素吗？

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你可以吃含有虾青素的食物，如鲑鱼、虾、鳟鱼。然而，要获取科学研究中发现的有效剂量的虾青素，你必须吃大量富含虾青素的食物。

天然虾青素的最佳饮食来源是三文鱼。目前市面上，大多是养殖三文鱼，每100克约含有0.5毫克虾青素。如果每天获得6毫克的虾青素，你必须每天至少食用1.2公斤的三文鱼。很少有人能每天吃这么多鲑鱼。事实上，根据美国人吃鲑鱼的平均量，一个普通人一整年只能从饮食中获得11毫克的天然虾青素。

并且这些富含虾青素食物中，除了含有虾青素，还有大量脂肪和蛋白质，天天吃，长期吃对我们的身体来说也是一种负担，尤其是不适合有痛风，以及三高人群。

另一方面，我们东方人的饮食结构中，以五谷为养，不像欧洲国家以及日本，常年以肉类、鱼虾为主，饮食差异决定我们没办法大量食用。

第三，三文鱼具有丰富的虾青素，但三文鱼中也可能含有重金属和有机污染物，例如汞和多氯联苯，可能对人体健康产生负面影响。

所以我们不建议从鱼虾等食物中获取虾青素，通过直接食用微藻提取虾青素补充剂，是一种更健康的方式。